“Página 804”, una historia familiar convertida en emprendimiento

Lo que comenzó hace más de una década como una pequeña iniciativa en la cocina de un departamento, hoy se transformó en un emprendimiento consolidado de alimentación saludable en Neuquén. “Página 804”, el proyecto impulsado por Ángeles Hernández, combina viandas, catering, talleres y productos naturales, en un rubro que no deja de crecer impulsado por nuevos hábitos de consumo y demandas vinculadas al bienestar y la salud.

“Quise rememorar eso: el amor que uno le pone a la cocina y al encuentro”.

Hernández, técnica en gastronomía y especialista en alimentación saludable, explicó que el nombre del emprendimiento nació de una anécdota familiar vinculada a su abuelo. “Él siempre decía que en la página 804 del libro de Doña Petrona se recomendaba servirle una copa de vino al cocinero”, recordó entre risas. Con el tiempo descubrieron que esa página nunca existió, pero la historia quedó asociada al espíritu de compartir y cocinar para la familia. “Quise rememorar eso: el amor que uno le pone a la cocina y al encuentro”, contó.

La emprendedora relató que los primeros pasos estuvieron ligados a capacitaciones en alimentación saludable y a una demanda creciente de personas con restricciones alimentarias. “Empezamos excluyendo harinas blancas, huevo, leche y productos de origen animal porque la gente lo pedía”, señaló. Lo que inicialmente parecía una moda terminó convirtiéndose en un cambio de hábitos más profundo. “Hoy la demanda no afloja, al contrario, sigue creciendo”, afirmó.

Actualmente, “Página 804” cuenta con una sala de elaboración propia inaugurada este año y un equipo de tres personas. Entre los productos más solicitados aparecen las viandas saludables congeladas, pensadas para quienes buscan practicidad sin resignar calidad nutricional. También crecieron las propuestas de catering saludable para cumpleaños y eventos, con opciones que incluyen aguas saborizadas, tortas, helados y platos elaborados únicamente con frutas naturales, sin azúcar ni conservantes.

Hernández destacó además que el crecimiento del emprendimiento fue acompañado por programas provinciales de apoyo a emprendedores. Gracias a un premio obtenido en el programa Impacta Neuquén, pudo incorporar equipamiento clave para ampliar la producción, entre ellos una olla juguera industrial para elaborar jugos naturales del Alto Valle. Ahora, el objetivo apunta a expandirse hacia empresas vinculadas al desarrollo de Vaca Muerta. “Muchas firmas ya nos contactaron porque buscan cuidar a su recurso humano también desde la alimentación”, explicó. Mientras avanza el proceso de habilitación comercial, el emprendimiento se prepara para dar un nuevo salto en un mercado donde la alimentación saludable ya dejó de ser una tendencia pasajera para convertirse en una demanda permanente.

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