«Isla de la Patagonia»: Jugo de cereza directo de Senillosa

«Es algo innovador que no se ve en el mercado”

Gustavo Baggio es productor de cerezas. A partir de las adversidades de comercializar la fruta fresca, ha sabido reflotar su espíritu emprendedor y sumarle valor agregado. Es así que desde hace casi dos años comenzó con la elaboración de jugo de cerezas.

El proyecto «Isla de la Patagonia» surgió -contó Gustavo en la sección Emprendidos de Realidad Económica – por una idea de su esposa: «se le ocurrió otra forma de consumir la cereza con tantas propiedades que tiene». Además contaron con el asesoramiento de «una persona que genera emprendimientos y vende las maquinarias» a quien le «impactó el tema del jugo de cerezas”.

“Es complicado hacer el jugo por el trabajo del descarozado que hay que hacer para las cerezas,
para poder exprimirlo, comprimirlo y sacar ese juego ese fruto», explicó Baggio en cuanto al proceso de elaboración.

Sin embargo, el emprendimiento se dedica también a vender «cerezas al natural, cerezas en almíbar, mermelada, ahora estamos incursionando en lo que es cerezas al marrasquino y en esto también salió el tema del jugo”.

“El jugo tiene buena aceptación, es algo innovador, que no se ve en el mercado», aseguró Gustavo.

Y agregó: «La intención es darle valor agregado a esa producción que no se puede comercializar en fresco”.

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