Patritti apuesta con innovación

Después de idas y vueltas, y cambios en el panorama económico, Rubén Patritti decidió comenzar de cero el proyecto con nueva bodega y nuevos viñedos. Ahora, próximo a la inauguración, asegura: “A las coyunturas hay que tratar de esquivarlas y seguir con lo proyectado”.

“Siempre hay que tener objetivos y los objetivos son a largo plazo. Entonces, las coyunturas hay que tratar de esquivarlas y seguir con lo proyectado. La bodega está prácticamente terminada. Seguramente en noviembre va a estar todo eso terminado”, asegura.

En diálogo con Realidad Económica también compartió cómo avanza la plantación de Pinot Noir y Malbec en nuevas hectáreas. “Hemos traído una máquina de Santa Fe para hacer zanjas y tender los cables subterráneos. La idea es hacer una innovación en esto: en vez de plantar directamente sobre la superficie del suelo, hacemos una zanja de 80 centímetros de profundidad y así ablandamos toda la tierra y la planta va a tener muchas más posibilidades de programar sus raíces más rápido. Va a ser una experiencia interesante”.

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