El Mercado Concentrador suma productos regionales los sábados

El Mercado Concentrador de Neuquén volverá a abrir sus puertas los sábados 3 y 10 de octubre, de 9 a 13, como parte de una propuesta impulsada por operadores y productores. La iniciativa busca ampliar el acceso de los consumidores a la producción regional y, en esta nueva etapa, incorporará chivito criollo del norte neuquino y trucha patagónica.

“La intención del mercado como siempre es acercar al productor neuquino al consumidor”

El presidente del Mercado Concentrador, Diego Molina, explicó que todavía no hay un balance definitivo de las primeras aperturas de septiembre. “Hubo un muy buen primer sábado, el segundo sábado fue un poco más flojo”, señaló, y contó que a partir de esa experiencia decidieron trabajar para incrementar el atractivo de la propuesta.

En ese marco, el establecimiento sumará la participación de la Cordec y de Salmo Trout, empresa que produce truchas en la zona de Alicurá. “La intención del mercado como siempre es acercar al productor neuquino al consumidor”, sostuvo Molina. Los productos estarán disponibles frente al edificio de la administración, con chivos, corderos y conservas, además de truchas envasadas al vacío y congeladas.

Entre las opciones previstas se encuentran chivos enteros o fraccionados, con cuarto delantero, cuarto trasero y costillar, además de conservas. En el caso de las truchas, habrá filet de trucha premium, filet de trucha ahumada y otras presentaciones. Molina destacó que se trata de productos que “no se ve generalmente en Neuquén” y llamó a los consumidores a incorporarlos y recorrer también la oferta habitual del mercado.

Producción local y tecnología para ampliar la oferta

La apertura de los sábados también se vincula con el crecimiento de la producción de la zona. Molina destacó la presencia de verduras de hoja, alcauciles y otros productos de la temporada de primavera. En particular, señaló que el alcaucil mantiene una producción local sostenida por productores de Cinco Esquinas y Contralmirante.

El presidente del Mercado Concentrador explicó además que cada vez hay más productores que incorporan invernaderos y sistemas de riego para producir bajo cubierta. Mencionó el caso de Vista Alegre, donde la posibilidad de acceder a contratos de arrendamiento de tierras por períodos más extensos permitió realizar inversiones en infraestructura y riego. “Eso lo que permite es adelantar y extender la producción de la zona”, afirmó.

Molina también resaltó el acompañamiento de técnicos de la Subsecretaría de Producción y del Centro PyME, junto con la incorporación de tecnología por parte de los productores. “Año a año se han ido tecnificando”, indicó, y mencionó herramientas como el riego por goteo, la fertirrigación, maquinaria y otros paquetes tecnológicos aplicados desde la elección de semillas hasta los sustratos.

Con la apertura de los sábados, el Mercado Concentrador busca combinar la oferta habitual de frutas y verduras con productos regionales y generar un mayor vínculo entre productores y consumidores. “Hay que apoyar al productor y a los productos de la zona”, resumió Molina, quien invitó a la comunidad a acercarse durante las jornadas de apertura.

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