Consumo de vino: Nuevas estrategias ante un panorama complejo

La caída de consumo de vino es un fenómeno que está atravesado uno de sus momentos más complejos no solo en Argentina sino a nivel mundial; es causado por la baja sostenida en las ventas, el impacto del contexto económico, y el sobrestock en las bodegas. Este escenario obliga a los protagonistas del sector a repensar sus estrategias y adaptarse a nuevas formas de vincularse con el público.

En este contexto, en Realidad económica, habló Hugo Figueras, que es el propietario de Portento, una vinería ubicada en Avenida Argentina y República de Italia, en pleno centro neuquino.

Figueras detalló que el cierre de 2025 fue complicado pero destacó que no todas las bodegas se vieron afectadas de la misma manera ya que varias recurrieron a la creatividad y a la adaptación frente a la retracción del mercado.

Uno de los principales problemas del sector es el exceso de stock: las bodegas llegan a una nueva vendimia con depósitos llenos y con limitaciones tanto físicas como financieras. Frente a ese panorama, Figueras observó reacciones positivas en distintos puntos del país, especialmente a partir del fortalecimiento del ingreso directo al consumidor mediante eventos, turismo, gastronomía y experiencias vinculadas al vino.

“La gente sigue consumiendo servicios. La gastronomía, incluso en este contexto, funciona bien. Entonces se trata de agregarle servicios al producto”, señaló.

En el plano local, el referente de Portento consideró que las vinotecas enfrentan desafíos similares. “Hoy no alcanza con venderle al cliente habitual, al que pasa por la vereda o al que llega por redes sociales. Hay que ofrecer algo más”, afirmó. En respuesta a ese diagnóstico, anunció un proceso de renovación integral del espacio comercial.

Portento se encuentra en pleno restyling y relanzará su propuesta bajo el concepto “Vinos y Sabores”. La vinoteca incorporará una sección de fiambres, quesos y productos delicatessen, con opciones de picadas y viandas para llevar, sin consumo en el lugar.

“La idea es ofrecer calidad, pero también contemplar distintos presupuestos. Se puede hacer bien sin excluir a quien quiere gastar poco”, explicó Figueras.

El empresario también se refirió a una particularidad del mercado neuquino: el alto piso de precios. “Lo que debería ser barato en Neuquén suele ser caro, y eso genera una distorsión importante en la oferta”, comparó, al tiempo que señaló la amplia y accesible oferta gastronómica que existe en provincias como Mendoza.

En cuanto a las tendencias de consumo, destacó la necesidad de ampliar la oferta hacia vinos más frescos y livianos, como blancos, rosados y espumantes, especialmente en verano. No obstante, reconoció que la venta de espumantes mostró una caída significativa, incluso durante las fiestas de fin de año.

Sobre las preferencias del público, Figueras aseguró que el Pinot Noir mantiene una demanda constante y que quienes buscan esa cepa suelen inclinarse por etiquetas de gama media y alta.

“No existe el Pinot Noir barato. Es una uva y un proceso costosos”, sostuvo.

Finalmente, adelantó que Portento incrementará de manera significativa la realización de degustaciones, pensadas como acciones promocionales y de contacto directo entre bodegas y consumidores. “No se trata de ganar con el ticket de la degustación, sino de que la gente pruebe, conozca y después compre”, resumió.