Argentina lidera el consumo mundial de huevos y consolida el crecimiento de la industria avícola

Según el último informe productivo 2025 realizado por la Cámara Argentina de Productores Avícolas (CAPIA), Argentina es el país con mayor consumo de huevos per cápita del mundo con un consumo de más de 398 en 2025. En comparación con el año anterior, donde el consumo fue de 363, hubo un incremento del 18%.

En Realidad Económica dialogó Javier Prida, el presidente de CAPIA quien explicó el crecimiento en el consumo y destacó que el crecimiento se logró gracias a campañas de concientización, mejoras tecnológicas y al compromiso de los productores en todo el país que realizan desde 2005 en donde el consumo no llegaba a los 130 huevos por persona.

 “Las personas de entre 16 y 40 años consumen muchos más huevos que las generaciones mayores, no solo en el desayuno, sino también después de entrenar o como parte de una alimentación más saludable”, señaló Prida.

En contraste, aún existe margen de crecimiento en los mayores de 50 años, un segmento que históricamente limitó su consumo por creencias nutricionales hoy superadas.

La industria del huevo emplea de manera directa entre 18.000 y 20.000 personas, y genera otros 12.000 a 15.000 puestos de trabajo indirectos, principalmente en logística y distribución. En los últimos 20 años, el sector realizó fuertes inversiones en tecnología: actualmente, más del 80% del parque productivo está totalmente tecnificado, lo que permite mejorar la eficiencia, reducir el impacto ambiental y optimizar el bienestar animal y las condiciones laborales.

Sin embargo, uno de los principales desafíos sigue siendo el contrabando de huevos, especialmente en las provincias del norte del país. Prida advirtió que el ingreso ilegal de mercadería genera riesgos sanitarios, afecta a las economías familiares de las zonas fronterizas y produce una fuerte competencia desleal, al tratarse de productos que no tributan ni cumplen controles sanitarios.

En cuanto a las preferencias del consumidor, el huevo blanco representa el 74% del consumo nacional, aunque en regiones como la Patagonia aún predomina el huevo marrón, pese a que año a año va perdiendo participación.

Otro aspecto destacado es la economía circular que desarrolló el sector. “En la industria del huevo no se tira nada”, afirmó Prida. Tras finalizar su ciclo productivo, las gallinas se destinan a distintos mercados y subproductos: desde alimentos balanceados y acuicultura, hasta exportaciones y usos industriales, como la extracción de ácido hialurónico para la industria cosmética.