MacVou apuesta por gallinas libres y felices en el Alto Valle

Martín Vouillat es el alma detrás de un emprendimiento que, desde 2013, impulsa un modelo de producción avícola alternativo en el Alto Valle: huevos de gallinas libres de jaula, criadas con respeto, alimentación natural y bajo estrictos protocolos de bioseguridad.

Desde su granja ubicada entre Cinco Saltos y General Cordero, Vouillat lleva adelante “Macvou”, un proyecto familiar que nació con la idea de recuperar prácticas tradicionales, como las de los gallineros de las abuelas, pero aplicadas con tecnología y criterios modernos. “Queríamos hacer algo diferente a lo que había en la zona”, explicó en Realidad Económica.

Las gallinas de Macvou son criadas desde el primer día sin ningún tipo de jaula, en un sistema de aviario con acceso diario al exterior, donde pueden escarbar, pastorear, tomar baños de arena y moverse con libertad entre nogales, manzanos y perales.

“Nos interesa que puedan comportarse como lo harían en la naturaleza, aunque sea un sistema productivo”, cuenta.

El alimento que reciben es elaborado especialmente en la misma chacra y contiene maíz, soja, alfalfa, girasol, carbonato de calcio y un mix de vitaminas y minerales. Esto, junto al acceso al pasto, incide en el color anaranjado intenso de las yemas, uno de los principales atributos de estos huevos.

Actualmente, el emprendimiento cuenta con tres mil gallinas coloradas de la línea genética H&N, que llegan desde Buenos Aires y son criadas sin estrés, incluso desde su línea materna, ya que las reproductoras también viven fuera de jaulas. “La trazabilidad es clave para nosotros”, aseguró Vouillat.

Frente al desafío de la gripe aviar, la granja implementó un estricto sistema de bioseguridad, con cerramientos, barreras sanitarias y desinfección constante. “Es fundamental mantenerlas alejadas de aves silvestres”, explicó.

En cuanto a la producción, el emprendimiento alcanza un promedio anual de postura del 85 al 87%, con picos de hasta el 93%. Los huevos se comercializan en diversos puntos de venta de Neuquén y Río Negro, y la marca puede encontrarse en Instagram como @macvou.

“Esto lo hacemos con mucha pasión”, concluye Martín, quien invita a los curiosos y consumidores responsables a acercarse, conocer el proceso y, por qué no, disfrutar de un flan casero preparado con sus huevos frescos.