“Nuestros Aromas y Sabores”: Tradición, naturaleza y sostenibilidad

Por más de un año y medio, “Nuestros Aromas y Sabores” ha sido una propuesta gastronómica que creció a base de esfuerzo y pasión familiar. Nacida en Cutral Co de la mano de Mónica Jara y su pareja, José Luis, este emprendimiento comenzó como una necesidad de la familia, pero hoy es una realidad consolidada que ofrece una variada gama de productos artesanales que van desde catering de comidas tradicionales hasta conservas, mieles, especias y aceites esenciales.

En diálogo con Realidad Económica, Mónica compartió cómo todo comenzó: “Lo nuestro empezó hace un año y medio y fue de boca en boca. Yo hago todo lo que es comidas únicamente por pedidos, así que todavía no tengo local comercial, pero espero tenerlo muy pronto”. Aunque su negocio aún no cuenta con un local fijo, la calidad de sus productos ha hecho que se gane la confianza de los habitantes de Cutral Có, Plaza Huíncul y, más recientemente, otras localidades cercanas como General Roca y Zapala.

Mónica y José Luis, creadores de Nuestros aromas y sabores.

La propuesta de Nuestros Aromas y Sabores se destaca por la variedad y el compromiso con la calidad de los ingredientes. Mónica y José Luis producen todo lo que ofrecen, desde la tierra que cultivan en su huerta hasta las colmenas donde obtienen la miel.

“Tenemos nuestro propio huerto, nuestro propio lugar de aromáticas, trabajamos con lo que nosotros mismos producimos”, explica Mónica.

Lo que distingue a los catering de Nuestros Aromas y Sabores es la originalidad en los menús, pensados para todos los gustos. “Tratamos de que el cliente pueda acceder a un menú que sea rico, variado y, por supuesto, con productos frescos”, comenta Mónica. Además de los típicos asados, la propuesta incluye platos más elaborados y poco comunes como bondiolas rellenas con arroz yamaní, empanadas de morcilla, y carnes desmechadas. “Nuestros asados no son comunes, no solo llevan carne, sino también vegetales cocinados a la parrilla”, señala. En cuanto al catering personalizado, la confianza del cliente es clave.

“Algunos nos piden que los sorprendamos. Para nosotros, que nos digan eso significa que están confiando muchísimo en nosotros, y tratamos de no quedar mal”.

Lo que distingue a los catering de Nuestros Aromas y Sabores es la originalidad.

APTO PARA CELÍACOS

Uno de los aspectos más destacados de Nuestros Aromas y Sabores es su atención a personas celíacas. La alta demanda de productos sin gluten es un desafío, pero Mónica se ha preparado para ofrecer un servicio seguro y delicioso. “Yo tengo únicamente una sola cocina en la que me manejo, pero trabajo por pedido y tengo días exclusivos para hacer comida para celíacos”, explica. Los martes y jueves se dedican a la preparación de platos libres de gluten, utilizando un horno convector, evitando cualquier tipo de contaminación cruzada. Además, en los catering donde hay personas celíacas, todo se mantiene estrictamente separado y sellado al vacío, garantizando la seguridad de quienes tienen esta condición.

Aunque Mónica no tiene formación profesional en gastronomía, su amor por la cocina viene de su infancia, cuando pasó horas en la cocina de su abuela.

“Me crié con mi abuela en Chañar, ella me enseñó la pasión por la cocina. Siempre estuve rodeada de naturaleza, mi viejo tenía su propia chacra, y hoy comparto todo esto con mi compañero de vida”, relata.

Si estás interesado en probar los sabores únicos de Nuestros Aromas y Sabores, puedes encontrarlos en Instagram como Sabores651 y en Facebook bajo el nombre del proyecto.