Hongos: La producción se expande

¿Sabías que Neuquén exporta hongos?

La ciudad de Neuquén tiene uno de los tres establecimientos del país que vende micelio de hongos y el año pasado vendieron cerca de 4 mil kilos a distintas ciudades, además de exportar a Chile. Cristian Starik, Responsable del laboratorio de Hongos del Centro Pyme – Adeneu, cuenta cómo funciona este negocio en la zona.
“El consumo viene creciendo desde hace años. Nosotros desde el Centro Pyme estamos constantemente promocionando y tratando de levantar la producción y eso se ve reflejado en la producción y te estoy hablando de por lo menos 15 años atrás a la fecha”, contó el especialista, quien enfatizó que se registró un crecimiento tanto en la producción como en el consumo.

Por otro lado, Starik explicó que no sólo están aumentando los productores sino que también están pasando de la producción sobre troncos a la que se hace sobre sustrato, que es un sistema industrializado. “Esto va creciendo de manera paulatina junto con la producción sobre troncos, sabemos que hay un pasaje a la producción sobre sustrato, lo que está indicando el crecimiento” dijo.
“Hoy en la provincia, productores a escala con nivel comercial, hay alrededor de 24 o 25 y hay más de 140 hobbistas, que hacen producción para el consumo inicial, para autoabastecerse y hacer pequeñas incursiones en los mercados. En toda la provincia hay producción, desde Añelo a San Patricio del Chañar, Neuquén, Vista Alegre Sur y Norte, Plottier, Senillosa, y de ahí para Zapala, Las Lajas y Piedra del Águila”, detalló.

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