DOLPRA: Una Experiencia Gastronómica Única en Neuquén

Hace apenas cuatro semanas, el restaurante DOLPRA abrió sus puertas en el corazón del oeste neuquino, en la calle Trabajadores Estatales Neuquinos 352, Neuquén Capital. Su propuesta, dirigida por la chef Chiara Dolci, busca ofrecer una experiencia gastronómica diferente en una casa con más de 80 años de historia.

La idea detrás de DOLPRA es ofrecer un espacio donde la cocina sea el arte protagonista, todo ello en el marco de una casa de chacra que, además de su antigüedad, tiene un significado especial.

Pablo Capra el propietario de DOLPRA, habló en Realidad Económica y explicó que “Es la casa en la que vivieron los abuelos de Chiara, en la que cocinó su abuela, y donde nació su papá. Desde pequeña, siempre estuvo rodeada de esa tradición culinaria”.

La historia de este emprendimiento no se limita a los fogones, sino que también se construye con el esfuerzo de años de trabajo detrás de la remodelación del lugar. Pablo Capra, socio y compañero de Chiara en esta aventura gastronómica, relata cómo, durante casi un año, se dedicaron a reacondicionar la casa, para poder ofrecer un espacio agradable, íntimo y lleno de historia.

“Buscamos que la gente disfrute de una comida tranquila, sin ruidos molestos, y que puedan charlar y disfrutar de la sobremesa sin apuros. Ese tipo de cosas son las que a veces nos gustaría cambiar cuando salimos a comer”, añade Pablo.

Aunque ninguno de los dos socios tiene experiencia profesional previa en gastronomía, el amor por la cocina y el compromiso con el emprendimiento se reflejan en cada plato que preparan. Mientras Chiara es chef de formación y tiene experiencia en gastronomía, Pablo es periodista y ambos comparten la pasión por crear algo único. “Lo estamos disfrutando mucho, con mucho amor, con muchas ganas, y eso se nota”, afirma Pablo.

En cuanto a la propuesta culinaria, DOLPRA busca equilibrar lo casero y lo gourmet, con una cocina que tiene un toque personal y familiar. ”

“Queremos que el cliente se lleve una experiencia completa, que la comida no solo se vea bonita, sino que también esté deliciosa y saciante. Esa es la mística detrás de DOLPRA”.

Además de la propuesta gastronómica, DOLPRA organiza eventos especiales como degustaciones de vinos, con jornadas intersemanales en el horario conocido como after office, siempre con la premisa de ofrecer una experiencia relajada.

El restaurante abre sus puertas solo los viernes y sábados por la noche, con reservas previas. A través de su cuenta en Instagram (@dolpra.nqn), los interesados pueden conocer el menú semanal y reservar sus lugares.

“Siempre publicamos el menú completo entre lunes y martes, y todo lo que servimos es casero, incluso las verduras provienen de nuestra huerta”, aseguran.

Para hacer una reserva o conocer más detalles sobre DOLPRA, se puede contactar por WhatsApp al número 299-3281-655 o seguir su cuenta en Instagram @dolpra.nqn