Crembelesa: El sabor artesanal que conquista Plottier y Neuquén

Crembelesa es una heladería que comenzó a finales de 2023 en Plottier y rápidamente ha logrado posicionarse en el mercado local gracias a sus paletas artesanales, un producto único que destaca por la calidad de sus ingredientes, incluyendo frutas provenientes de productores locales.

Mariela Campos, socia fundadora del emprendimiento, compartió con Realidad Económica los detalles de este proyecto que nació en plena pandemia, después de que la franquicia con la que trabajaban cerrara. Con la idea de continuar en el mundo del emprendimiento y aprovechar los recursos disponibles, Mariela y su socio decidieron crear Crembelesa, una heladería que produce sus propias paletas con ingredientes de alta calidad, como frutas frescas y productos lácteos selectos.

“Nosotros lo que buscamos es lograr una calidad que sea superior, que tenga esto que mencionábamos, que tenga fruta, que sea de calidad, que si es chocolate, que sea chocolate, crema de leche, todo lo que significa que un alimento sea de calidad”.

El precio de las paletas, que se venden principalmente en ferias y puntos de venta como kioscos y restaurantes, es de cinco mil pesos por unidad. Sin embargo, Crembelesa no tiene un local propio, ya que su modelo de negocio se basa en la fabricación y distribución a través de comercios gastronómicos que exhiben sus productos en freezers con la gráfica de la marca.

“Lo que tenemos son puntos de venta. Digamos, comercios como gastronómicos y algunos kioscos o restaurantes que ofrecen nuestro producto. Nosotros les llevamos las cajas con las paletas, ellos las venden”, explicó Mariela.

El éxito de la propuesta se debe, en gran parte, a su constante innovación. Actualmente, Crembelesa cuenta con unos 20 sabores disponibles, y está experimentando con nuevas opciones, como bombones bañados en chocolate, para diversificar su oferta y atraer a los consumidores durante la temporada baja, cuando el consumo de helado disminuye.

“Estamos haciendo pruebas con nuevos sabores que nos ha pedido la gente, nuestros seguidores. La idea es tener algo que pueda ayudarnos en la parte invernal”, comentó Mariela.

Algunos de los sabores más populares incluyen combinaciones sorprendentes, como frutilla con leche condensada, chocolate blanco con frambuesas y banana con dulce de leche. Los ingredientes frescos, como las frutas, son el alma de cada paleta. A pesar de que algunas frutas no provienen de la zona, Crembelesa se asegura de que todo lo que produce sea de la mejor calidad disponible.

Los consumidores pueden encontrar las paletas de Crembelesa en lugares como Doltutipastas en Neuquén y Lotitos en Plottier, además de contar con la opción de realizar pedidos a través de las redes sociales. En estos casos, la heladería ofrece la posibilidad de organizar pedidos grandes para eventos o celebraciones.

Mariela y su equipo, compuesto actualmente por tres personas, se esfuerzan por mantener la calidad y frescura de cada paleta. “Somos tres, y en las ferias tenemos algunos empleados eventuales que nos ayudan en la venta del producto”, agregó Mariela, destacando el esfuerzo y la dedicación que hay detrás de cada paleta de Crembelesa.