“La cosecha 2019 fue espectacular”

Horacio Bibiloni es el enólogo de la Bodega Humberto Canale. En diálogo con Realidad Económica, habló de la excelente cosecha 2019, del vino especialmente hecho para el 100 aniversario de la bodega y del Barzi Canale, vino en el que trabajan para celebrar los 110 años en la vitivinicultura.
“He tenido la suerte y el privilegio de ser el enólogo de una bodega como Humberto Canale para los 100 y 110 años”, comenzó. Y continuó detallando que “para los 100 años, hemos preparado un vino especial, el Humberto Canale Centenium y, este año arrancamos con un proyecto para los 110 años. Lo presentamos hace un par de meses, un vino nuevo que está por encima de la línea Gran Reserva, y que es Barzi Canale. Es la primera vez que se incluye el apellido de la familia que hoy dirige la empresa, es la quinta generación de la familia”.
Bibiloni aseguró que se trata de un blend “que es un corte que tiene Malbec, Merlot, Cabernet Franc y Petit Verdot. Este viñedo se plantó en el año 2003 y para la antigüedad que tienen los viñedos de la bodega, es relativamente joven. Pero ya hace varios años que lo venimos elaborando con mucha satisfacción, porque te da un perfil de fruta diferente al de las otras variedades que teníamos”.
“Estamos contentos con una cosecha 2019, que fue espectacular. Ya tengo 17 cosechas en la empresa y haciendo memoria, debe ser una de las mejores cosechas que hemos tenido”, concluyó.